The Complete ortiga …

The Complete ortiga ...

Mi primera impresión de la ortiga (Urtica dioica) era, lo admito, no del todo positiva. Sucedió cuando Michele y yo estábamos caminando a través de los bosques costeros Columbia Británica un resorte, y tras el cepillado mi camino a través de un matorral Sentí una picazón desconocida, sensación de ardor en ambas manos. En el curso de conseguir fuera de ese parche de vegetación, yo era capaz de determinar el grupo particular de las plantas era responsable de mi malestar. Y cuando llegamos a nuestra casa (momento en el cual la sensación de picazón se había ido de largo), se excavó un vistazo a nuestros libros de referencia de confianza y pronto, en una guía de campo alimentos silvestres, identificamos mi agresor prickery como una ortiga.

Me sorprendió saber que la hierba es comestible — y además, que las hojas se acreditan con ser rico en hierro, calcio, proteínas, vitaminas A y C sales, clorofila y minerales. Sin embargo, a pesar del hecho de que la planta de hojas sonaba como una especie de super-comida, mi recuerdo de esos pequeños pelos urticantes, era todavía lo suficientemente intenso para que me escépticos acerca comiendo la hierba.

Michele no compartía mis reservas, aunque (después de todo, ella No había sido picado!), y algunas noches más tarde me encontré con un verde cocinado desconocida en mi plato. Las hojas eran una rica, de color verde esmeralda oscuro. Al tomar un sabor un tanto vacilante, me parecieron ser suculenta, de una espinaca como sabor. Me sorprendió tener en cuenta (ya que tenía mis sospechas) que no había no "picadura" a las hojas cocidas en absoluto. "Ortigas?" Yo pregunté. "¡Sí!" ella respondió.

Pasamos a menudo el forraje la hortaliza que la primavera, siempre asegurándose de usar camisas de manga larga, pantalones largos y guantes. Y en el transcurso de eso y un número de las estaciones de ortiga que siguieron, hemos aprendido bastante sobre cómo encontrar y utilizar las bellezas que pican. Nos gustaría compartir lo que hemos descubierto, y tal vez introducimos otras personas a uno de los alimentos silvestres más versátiles en cualquier lugar.

Un Urtica Safari

La ortiga es sólo uno entre los miembros de comestibles de la familia Urticaceae. sus parientes incluyendo la ortiga madera (Canadensis Laportea) y la ortiga delgado (Urtica gracilis)— parecérsele tanto en apariencia y utilidad. Favorece suelos ligeros, razonablemente ricos en terrenos baldíos y bordes de las carreteras, y crece desde Canadá al sur de Illinois y Virginia. (La ortiga madera el que frecuenta los bosques y riberas de los ríos tiene una gama mucho más amplia, que cubre el este de América del Norte de Canadá superior al sur de la Florida. Otras especies se pueden encontrar en la mitad occidental del continente.) La forma más sencilla de identificar la ortiga es tocar el follaje. La picadura resultante, si de hecho ha descubierto un parche de ortigas, es ligeramente irritante pero de corta duración (y la naturaleza ofrece un antídoto en forma del jugo de la raíz triturada de jewelweed género Impatiens — la cual, convenientemente, a menudo crece en el mismo hábitat que hacer ortigas).

Esta hortaliza, como la mayoría de verduras silvestres, es en su mejor momento en la primavera. A menudo endurecer y / o llegar a ser amargo después de que aparezcan sus racimos de flores. A medida que las plantas maduran, usted encontrará que las hojas superiores de color verde pálido tendrán mejor sabor y textura que puede el amplio, follaje oscuro menor en el tallo. Por otra parte, muchos parches de ortiga apagarán a nuevos brotes tiernos a finales del otoño, a menudo las mantengan hasta mucho después de la primera helada.

Ortiga Mordisqueando para los principiantes

Aunque ortigas se pueden utilizar en cualquier receta que requiera la espinaca, la col rizada, u otro "domar" verdes, mi esposa y yo prefiero que cuecen al vapor y se sirve con jugo de limón y aceite de oliva.

Para preparar este plato sencillo, llevar el agua en una olla de acero inoxidable o de esmalte a hervir, añadir las hojas de ortiga primas en un acero inoxidable o de vapor de bambú (no el paquete de ellos con tanta fuerza que el vapor no puede circular entre ellas ), tape la olla y el vapor de la vegetación durante 15 a 20 minutos. No cocine las hierbas aromáticas deliciosos tanto tiempo que pierden su color brillante y se vuelven marrones y blanda. Y asegúrese de guardar el agua rica en nutrientes desde el fondo de la olla para utilizar en la masa de pan, caldo, y similares.

La Planta de múltiples usos

Mientras que una porción considerable de ortigas primavera al vapor puede ser una excelente manera de combatir el "largo invierno, no hay verduras frescas" azules, esta hierba inusual tiene más que un mero valor culinario. De hecho, aunque la mayoría de las plantas silvestres comestibles tienen un buen número de usos, los miembros de esta familia en particular pueden servir como grandes almacenes de verduras verdaderas!

Por un lado (como se señaló en Hacer Cordelería partir de materiales naturales), ortigas son una de las fuentes más útiles de la fibra para la fabricación de hilo o cuerda en una situación de supervivencia en la naturaleza. De hecho, los escoceses utiliza para hilar las fibras de ortiga (el largo "trapos" que corren a lo largo del tallo) y tejer una tela que se dice que es más duradera que la ropa de cama. Más recientemente, las plantas fueron cultivadas en Alemania durante la Segunda Guerra Mundial, y sus fibras resistentes fueron utilizados para la confección de ropa militar.

Ortigas son también buenas fuentes de colorantes naturales. Las raíces producirán una tonalidad amarilla, mientras que las hojas frescas producen (como era de esperar) un tinte de color verde brillante.

animales de granja pueden beneficiarse de una dieta suplementada con ortiga, también. De hecho, las plantas pueden ser simplemente colgados boca abajo en un lugar seco y sombreado para deshidratar, y servirán entonces como forraje saludable durante todo el invierno. (La misma técnica de secado se puede utilizar para preservar ortigas para muchos otros usos, también).

Y debe su Urtica -vaca alimentada a producir más leche de la que su familia puede usar fresca, se puede recurrir a las ortigas, una vez más que al girar producto lácteo en queso o cuajada. Agitando un litro de sal en una infusión fuerte de tres pinta de hojas de ortiga, se va a producir un cuajo muy viable que se puede utilizar para cuajar la leche!

jardineros Wholistic tienen sus propias listas de razones para seguir algunas ortigas alrededor. La planta es conocida por ser un buen compañero para los tomates y se dice que mejora el suelo en el que ha crecido, mientras que un té hecho de hojas de ortiga es un aerosol no tóxico de confianza con el que controlar los áfidos.

Una historia de la curación

La versatilidad de Urtica dioica es más evidente cuando uno mira a las propiedades medicinales que han sido reclamados para la planta lo largo de los siglos. Sólo una lista parcial de las tareas farmacéuticas a las que ha sido puesto podría incluir su uso como un purificador de la sangre; astringente; un estimulante; un antiasmático; un diurético; un astringente; y un antídoto para la cicuta, beleño, y el envenenamiento de las solanáceas. [NOTA DEL EDITOR:Por supuesto, la validez de varias de estas propiedades reportadas está abierto a la pregunta.]

Así que consiga sus guantes y tijeras

¿Que estas esperando? Después de todo, es probable que hayas estado ansiosos por una buena excusa para salir al aire libre, así que tome esta oportunidad para ir de excursión al campo. Aunque todavía puede haber cristales de hielo en panal de abeja el suelo cubierto de musgo en los lados norte de los árboles, hay una buena probabilidad de que encontrará una verde versátil y valioso aún pequeño, pero ya armada hasta los dientes asomando pequeños brotes bajo el ojo del débil sol de primavera.

Cultura de picadura de ortiga

No se preocupe si usted no puede encontrar un parche de salvaje Urtica en su cuello de los bosques. Usted puede hacer crecer su propio. Ortigas puede ser un jardín de cultivos muy abundante y gratificante, que ofrece todos los beneficios mencionados anteriormente y exigiendo muy poco en el camino de la atención diaria. Sin embargo, con el fin de crecer la hierba a partir de semillas es probable que tengas que darle todos los cuidados que desea dedicar a comenzar, endurecimiento, y el trasplante de los mismos vecinos jardín familiares como los tomates o pimientos. (Es posible sembrar Urtica las semillas directamente en el jardín, pero empleados MADRE TIERRA NOTICIAS que han intentado hacerlo, informan que los resultados son desalentadores, en el mejor).

Para comprar semillas de ortiga picadura, ya sea escribir a la empresa de semillas Abracadabra o para Meadowbrook jardín de hierbas. Si prefiere plantas iniciadas, una buena fuente es bien barrido Herb Farm.

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