¿Qué se puede hacer con la cabra …

¿Qué se puede hacer con la cabra ...

A menudo me preguntan, ¿Qué se puede hacer con leche de cabra, además de jabón y loción? Bueno, casi cualquier cosa que usted haría con leche de vaca común se puede hacer con leche de cabra: queso, yogur, helado, mantequilla, etc También se puede añadir en forma líquida o en polvo a las recetas para que todo el dulce de azúcar de jabón para la piel ¡crema!

Después de varias personas que nos hicieron esta pregunta, empecé a buscar en la Internet. Recorrimos las tiendas locales – tiendas de país, los mercados agrícolas, etc. Escogimos los cerebros de los criadores de cabras lecheras. Encontramos un montón de recetas de queso, y un montón de otras cosas. Puede hacer queso mozzarella, ricota, queso cottage, culturas para hacer queso, dulce de azúcar de la leche de cabra, y mucho más. Incluso hemos encontrado algunas recetas de otros cuidadores de cabras lecheras en línea. La mayoría de Dairys cabra va a vender la leche de cabra, cabra manteca de leche, y diversas variedades de quesos de cabra.

Puede sustituir los productos de leche de cabra en cualquiera de sus recetas favoritas que requieren leche. Si usted está interesado en hacer su propio queso de leche de cabra, helado o yogur, asegúrese de ver algunas de nuestras recetas a continuación o puede hacer una búsqueda en Google de su cuenta.

Como la mayoría de los productos lácteos, la leche de cabra se puede congelar. En lata o reconstituido leche de cabra en polvo se debe congelar en recipientes de plástico o de cristal que permiten suficiente espacio en la parte superior para la expansión. Se recomienda que descongelar la leche congelada en el refrigerador y utilizarlo dentro de los siete (7) días después de haber sido descongelado. Para mantener un buen sabor, no congelar la leche de cabra durante más de dos meses. Cabra mantequilla de leche puede ser congelada durante 6 meses. No se recomienda la congelación de los quesos de cabra de calidad. (No congelar queso de leche de vaca o bien, si es que lo he probado, entonces usted sabe por qué dicen que no se congele él!)

A continuación algunas recetas favoritas, pero siempre está buscando más formas de servir deliciosos cabra productos lácteos. Por favor, siéntase libre de enviarnos recetas favoritas de su familia!

Recuerde, puede sustituir la leche de cabra en cualquiera de sus recetas favoritas que requieren leche!

Sencilla queso blando: Esta es una receta fácil que sólo requiere 1/2 galón de leche cruda de cabra, el jugo colado de 2 limones medianos, un termómetro capaz de 180-200°M gama, algunos "estopilla" (Muchas telas de algodón trabajarán para colar), y un poco de sal gruesa (kosher o sal de mar). (Esta receta no va a funcionar bien con leche pasteurizada).

Calentar la leche a fuego medio (en una olla de acero inoxidable) a 185°F

Retire del fuego y agregue el jugo de limón

Se agita durante varios minutos hasta que la leche ha cuajado

Añadir 1/2 cucharada de sal gruesa (opcional)

Verter la leche a través de gasa

Envolver las cuajadas en una gasa y colgar (usando una banda de goma funciona bien) en el refrigerador para drenar

Escurrir durante 4-8 horas, dependiendo de la forma en que desea secar la cuajada

Raspar las cuajadas de tela en un tazón y revuelva

¡Eso es todo al respecto! Use sobre una tostada, en ensaladas, con tortitas – lo que usted desee. Experimento el uso de hierbas (añadido al final, cuando se remueve el queso). Para las cuajadas más grandes, calentar la leche hasta bien entrado los años 190 antes de cuajando. Experimento con la temperatura de cuajada y el tiempo de secado para obtener el queso que se adapte a sus necesidades.

Cajeta (mexicana del caramelo de caramelo)
3 cuartos de galón de leche de cabra
2 cucharadas de fécula de maíz
3 tazas de azúcar
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
Disolver el bicarbonato de sodio y almidón de maíz en 1 taza de leche. Agitar bien para disolver los grumos. Agregar el resto de la leche y añadir el azúcar. Llevar la mezcla a hervir, revolviendo constantemente durante la cocción. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y se ve como salsa de caramelo. Verter en tarros, fresco, y refrigere. Esto hace un gran complemento para helados y hace un delicioso dip de manzana!

Dulce de azúcar
3 tazas de azúcar
leche de cabra 2/3 taza
3/4 taza de margarina
6 onzas. chips de chocolate
7 oz. crema de malvaviscos
1 cucharadita. aroma de vainilla
Mezcle el azúcar, la leche y la margarina en una cacerola pesada cuarto. Revolviendo constantemente, llevar a hervor. Reducir el fuego a medio y continuar hirviendo cinco minutos. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate hasta que se derrita. Añadir crema de malvaviscos y la vainilla, batiendo hasta que quede bien mezclado. Vierta en engrasado de 9 x 13 cacerola. Enfriar a temperatura ambiente. También puede agregar las nueces, si lo desea. Disfruta.

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