Los síntomas y la gravedad, alérgicos …

Los síntomas y la gravedad, alérgicos ...

Los síntomas

Una miríada de diferentes síntomas puede estar asociada con alergias alimentarias mediadas por IgE; estos síntomas se desarrollan dentro de minutos a unas pocas horas. Los síntomas que ocurren durante una reacción alérgica a los alimentos no siempre serán los mismos. La naturaleza de los síntomas y su gravedad depende de varios factores, incluyendo el individuo, la cantidad del alimento responsable ingerido, los receptores de tejidos que se ven afectados, y el tiempo transcurrido desde la exposición previa. Algunas personas tienden a desarrollar síntomas leves, mientras que otros pueden experimentar manifestaciones más severas.

Los síntomas de las reacciones mediadas por IgE pueden involucrar el tracto gastrointestinal, la piel o el tracto respiratorio. Los síntomas gastrointestinales y cutáneas son algunas de las manifestaciones más comunes de las alergias alimentarias mediadas por IgE. síntomas gastrointestinales comunes incluyen calambres abdominales, náuseas, vómitos y diarrea. Por supuesto, todos los síntomas gastrointestinales tienen múltiples causas posibles y pueden ocurrir en otras enfermedades transmitidas por los alimentos. El diagnóstico de la alergia a los alimentos en base a la aparición de síntomas gastrointestinales solo puede ser bastante difícil.

Los síntomas cutáneos incluyen urticaria, picazón, y eczema o dermatitis. La dermatitis es una manifestación especialmente común en la primera infancia. Alrededor del 40% de los casos de dermatitis en los niños pequeños puede implicar alergias a los alimentos.

Los síntomas respiratorios se encuentran mucho menos común en las alergias alimentarias. Sin embargo, las personas con manifestaciones respiratorias de sus alergias a los alimentos pueden ser más propensos a experimentar reacciones graves y potencialmente mortales. síntomas respiratorios leves (rinitis, rhinoconjuncitivitis) son mucho más probable que se encuentren con la exposición a alérgenos ambientales como el polen o caspa de animales que son el aire y se inhala directamente en el tracto respiratorio. Si bien estos síntomas respiratorios leves son en su mayoría molesto, esos pocos individuos alérgicos a los alimentos que experimentan graves manifestaciones respiratorias (asma, edema laríngeo) en asociación con la ingestión inadvertida del alimento responsable son más propensos a estar en riesgo de episodios que amenazan la vida.

El choque anafiláctico es la manifestación más grave de la alergia alimentaria mediada por IgE. El choque anafiláctico puede implicar múltiples órganos y sistemas (digestivo, respiratorio, cutáneo y cardiovasculares) así como numerosos síntomas. La muerte puede derivarse de hipotensión grave junto con complicaciones respiratorias y cardiovasculares. El choque anafiláctico es una causa común de muerte en estas muertes.

Gravedad

síndrome de alergia oral

Tal vez el más común y, posiblemente, la forma más leve de la alergia alimentaria mediada por IgE es el llamado síndrome de alergia oral (SAO). Los síntomas de la OEA se limitan a la zona orofaríngea incluyendo prurito, urticaria y angioedema. OEA se asocia más frecuentemente con la ingestión de varias frutas y verduras frescas. OEA es una reacción mediada por IgE a proteínas específicas presentes en las frutas y verduras frescas, a pesar de que las frutas y verduras frescas contienen comparativamente bajas cantidades de proteína. Estos alérgenos de frutas y verduras son aparentemente muy susceptibles a las proteasas digestivas en el tracto gastrointestinal, por lo tanto las reacciones sistémicas se encuentran raramente a estos alimentos (excepciones importantes ocurren). Estos alérgenos de frutas y verduras son también aparentemente lábil al calor, ya que las versiones procesados ​​por calor de estos alimentos no suelen participar en la iniciación de la OEA. Con la OEA, los individuos afectados son sensibilizados inicialmente a uno o más polen en el ambiente, como el abedul y artemisa pólenes, que reaccionan de forma cruzada con proteínas relacionadas que se encuentran en las frutas y verduras frescas. Con la OEA, la sensibilización al polen aumenta la probabilidad de la sensibilización a alimentos específicos. alergia al polen de abedul es bastante común en el norte de Europa debido a la alta densidad de los árboles de abedul. Algunos individuos con alergia al polen de abedul también son alérgicas a las manzanas frescas, avellanas crudas y algunas otras frutas y verduras frescas. OEA parece ser algo menos común en los EE.UU., sino un ejemplo de la OEA en los EE.UU. es la picazón de la boca (u otros síntomas leves de la OEA) de la ingestión de la sandía en individuos con alergia al polen de ambrosía.

alergias a los alimentos asociada con el ejercicio

alergias a los alimentos asociada con el ejercicio son un subconjunto de las reacciones de hipersensibilidad inmediata a los alimentos. En estos casos, el ejercicio se debe hacer coincidente con la ingestión de la comida para los síntomas que se produzca. Por supuesto, en muchos individuos, alergia a los alimentos se produce en ausencia de ejercicio. Y, también es cierto que las alergias asociada con el ejercicio puede ocurrir que no están relacionados con la ingestión de alimentos. alergias alimentarias inducidas por el ejercicio se han asociado con numerosos alimentos, incluidos los mariscos, el trigo, el apio, y melocotón. Los síntomas de las alergias alimentarias inducidas por el ejercicio son individualistas, variable y de naturaleza similar a los que participan en otras alergias alimentarias. El mecanismo de esta enfermedad no se entiende bien, a pesar de la participación de los anticuerpos IgE es evidente.

  1. Branum AM, Lukacs SL. 2008. La alergia alimentaria entre los niños de Estados Unidos: tendencias en la prevalencia y hospitalizaciones. Breve NCHS Data: 1-8.
  2. Sampson H A, 2003. La anafilaxia y el tratamiento de emergencia. Pediatrics 111: 1601-8.

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