Los beneficios de la USDA linaza …

Los beneficios de la USDA linaza ...

Dakota del Norte es uno de los pocos estados en los EE.UU. que producen lino. El lino es una planta anual, y se cultiva tanto por su fibra y por sus semillas. Los antiguos egipcios fueron probablemente los primeros en utilizar el lino. Ellos utilizan la fibra de la planta para hacer ropa, medias de red y otros productos, y utilizaron semillas de lino o linaza como alimento y medicina. Históricamente, la linaza se utiliza principalmente como un laxante, ya que es rico en fibra y un material gomoso llamada mucílago. Estas sustancias gastan cuando entran en contacto con el agua, por lo que agregan volumen a las heces y ayudar a que se mueva más rápidamente a través del cuerpo.

La linaza es rica en nutrientes. Cien gramos de linaza molida suministro de aproximadamente 450 kilocalorías, 41 gramos de grasa, 28 gramos de fibra y 20 gramos de proteína. aceite de linaza o aceite de linaza es rica en ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3. Omega-3 los ácidos grasos son "bueno" grasas que puede ser bueno para las enfermedades del corazón, enfermedad inflamatoria intestinal, artritis y otros problemas de salud. Cada cucharada de semillas de linaza contiene alrededor de 1,8 gramos de ácidos grasos omega-3. Los estudios sugieren que el consumo de la linaza puede ser beneficioso en la mejora de la salud cardiovascular.

Las personas que consumen una dieta mediterránea tienden a tener mayor HDL ("bueno") los niveles de colesterol. La dieta mediterránea tiene un equilibrio saludable de ácidos grasos de la dieta que incluyen ácidos grasos omega-3. Incluye granos enteros, verduras y frutas, pescado y aves de corral, de oliva, canola y aceites de linaza y las nueces. La dieta mediterránea limita la cantidad de carnes rojas, mantequilla y crema. En estudios de laboratorio, el aceite de linaza y la linaza se han mostrado para disminuir el colesterol en estudios con animales.

Una de las mejores maneras de prevenir las enfermedades del corazón es comer una dieta baja en grasas, evitar los alimentos ricos en grasas saturadas y grasas trans y comer los que son ricos en grasas insaturadas, por ejemplo, los ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos a partir de semillas de lino. La evidencia sugiere que las personas que consumen una dieta rica en ácido alfa-linolénico son menos propensos a tener un ataque al corazón. Una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos o legumbres y alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, tanto como eventos de primera vez y después del primer ataque al corazón o un derrame cerebral. Por otra parte, varios estudios en humanos muestran que las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 (incluyendo el ácido alfa-linolénico) pueden disminuir la presión arterial en personas con hipertensión.

Además de los ácidos grasos omega-3 importantes, la linaza también contiene un grupo de componentes bioactivos llamadas lignanos. Nuevas evidencias sugieren que los lignanos pueden ayudar a proteger el cuerpo de cáncer. En un estudio clínico en humanos, se comió un bollo que contiene 25 gramos de linaza durante 40 días mostraron el potencial de reducir el crecimiento del tumor en mujeres posmenopáusicas que fueron recientemente diagnosticadas con cáncer de mama. Los estudios de laboratorio informaron de que los componentes de la linaza o su bioactivos lignanos reducen el crecimiento del tumor de mama y se propagan en los roedores de laboratorio. La evidencia también sugiere que la linaza mayo beneficia a los hombres en situación de riesgo para el cáncer de próstata. En un estudio, se comió una dieta baja en grasa con 30 gramos de niveles de antígeno específico de la próstata rebajado linaza al día (un marcador de la salud de la próstata) en hombres con una condición precancerosa llamada de próstata neoplasia intraepitelial prostática. Sin embargo, se necesitan más estudios clínicos para entender cómo linaza y lignanos pueden afectar cáncer en seres humanos.

El óptimo de la ingesta para obtener beneficios para la salud no se conoce. Sin embargo, de una a dos cucharadas de linaza molida un día se sugiere actualmente. La linaza, cuando se comen todo, es más probable que pase a través del cuerpo sin digerir, lo que significa que el cuerpo no recibe todos los nutrientes y componentes bioactivos. Lo mejor es comprar toda la semilla de lino, como la cáscara exterior en la semilla entera parece mantener los ácidos grasos en el interior bien protegidos, y se muele a nosotros mismos en el momento en que necesitamos. Un pequeño grandioso cafetera eléctrica parece funcionar mejor. El mejor lugar para almacenar semillas de linaza es el congelador, que mantendrá la semilla molida se oxiden y perder su potencia nutricional. La linaza se presenta en dos variedades básicas: de oro y marrón. semillas de oro es amigable ojos, pero hay muy poca diferencia nutricional entre los dos.

Comer semillas de lino es fácil. Arriba una ensalada con un poco de semillas de linaza, se espolvorea encima de yogur, batidos o cereales, o revolver una cucharadita en nuestra sopa. También puede ser un sustituto de una o dos cucharadas de la harina cuando estamos haciendo panes, galletas o magdalenas. El aceite de linaza funciona mejor en los alimentos fríos como aderezos para ensaladas y no debe utilizarse para freír porque se quema fácilmente.

El grano entero linaza magdalenas son ideales para una merienda o un desayuno bien redondeado. A continuación se muestra una receta de muffins de plátano linaza que podemos probar y disfrutar en nuestra casa.

spray de aceite de canola
1/2 taza más 3 cucharadas. de harina de trigo integral
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza más 1 cucharada. semillas de linaza
3/4 taza "pasado de moda" harina de avena
de azúcar morena 1/2 taza, envasados
2 cucharaditas. bicarbonato de sodio
1 cucharadita. Levadura en polvo
1/4 cucharadita. sal
2 cucharaditas. canela en polvo
1 cucharadita. Jengibre molido
1-1 / 2 taza de zanahorias ralladas
1/2 taza de pasas
1 plátano mediano, puré
3 huevos
leche descremada 1 taza
1 cucharada. jugo de limon
2 cucharadas. salsa de manzana sin azúcar
2 cucharadas. aceite de canola
1 cucharadita. vainilla

Precalentar el horno a 350? F. Escudo latas del mollete ligeramente con spray de aceite de canola y dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la harina, polvo de linaza, harina de avena, azúcar morena, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal, la canela y el jengibre. Agregue las zanahorias, pasas y plátano. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, leche, jugo de limón, salsa de manzana, aceite de canola y vainilla. Añadir los líquidos a los ingredientes secos y revuelva hasta que esté húmeda. Verter la mezcla en latas, llenando cada taza 1 / 2-3 / 4 de su capacidad. Hornear durante 25 minutos, o hasta que estén doradas. Hace 18 magdalenas.

Última modificación: 13/08/2016

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