Lo s de barril, molinero contenido de alcohol de la cerveza.

Lo s de barril, molinero contenido de alcohol de la cerveza.

Tara Bannow / WESCOM News Service Publicado 26 de Ago, 2016 a 11:21

Allá por los años 90, un rumor comenzó a circular de que una pinta de hefeweizen, una cerveza de trigo de estilo alemán, conocido por su aspecto turbio, contenía más de 500 calorías.

Temiendo por la popularidad de su Hefe insignia, nacido en 1986, los miembros del personal en Widmer Brewing Hermanos en Portland contraatacaron con volantes, que se imprimió y se metió en seis paquetes.

Esa bruma proviene de una combinación de la levadura y proteínas, y que no aporta calorías a la cerveza, para que conste, dijo Reh-Berg. Hoy en día, una botella de 12 onzas de Hefe de Widmer contiene 154 calorías.

Para estar seguros, la mayoría de los amantes de la cerveza van a absorber independientemente de su contenido de calorías, pero cada vez más, hay un subconjunto de los consumidores que reclaman saber qué hay en su cerveza.

Eso incluye a algunos de los mayores conglomerados de cerveza del país, Anheuser-Busch y MillerCoors, que ya publican esa información en Internet. Aunque es más conocido por características como Budweiser y Coors, esas operaciones masivas también incluyen los gustos de Blue Moon Brewing Co. Beck, Crispin la sidra Co. Michelob y Leinenkugel de, entre otros.

Por otro lado, los pequeños cerveceros artesanales dijeron que proporciona dicha información no sólo sería una carga excesiva, pero innecesaria, ya que dicen que ninguno de sus fieles bebedores están pidiendo dicha información. La mayoría de los fabricantes de cerveza locales contactadas para este artículo se negó a proporcionar calorías y otra información acerca de sus cervezas.

Ty Barnett, copropietario y socio gerente de GoodLife elaboración de la cerveza en la curva, lo compara con los restaurantes. Para el 1 de diciembre, el gobierno federal está haciendo cadenas de restaurantes en la información nutricional característica de EE.UU., incluyendo calorías, grasas, sodio y azúcar, directamente en sus menús. No se podía esperar que en, por ejemplo, un restaurante local, como el hermano de Jon, dijo Barnett.

“Lo mismo se puede aplicar a las pequeñas fábricas de cerveza, de artesanía,” dijo. “Fábricas de cerveza más grandes, como Budweiser y Miller seguirán esa mirar a ganar cuota de mercado, donde las personas que beben la cerveza beben porque les gusta beber, porque tiene buen sabor.”

De hecho, el contenido de calorías en una botella de Coors Light – 102 – o Miller Lite – 96 – palidece en comparación con una cerveza artesanal más contundente, como la obsidiana Stout de la curva de Deschutes Brewery, que suena en al 220 calorías.

Cada gramo de alcohol contiene siete calorías, dijo Jim White, Virginia Beach, Virginia, dietista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Sidras tienden a tener más calorías y azúcar, dijo White. Ellos contienen aproximadamente 200 calorías y de 20 a 30 carbohidratos por porción, dijo White. Una lata de Smith y Forge duro de la sidra, por ejemplo, tiene 220 calorías y 26 carbohidratos.

Guías Alimentarias del gobierno federal para los estadounidenses define como el consumo de alcohol moderada hasta una bebida al día para las mujeres y hasta dos bebidas por día para los hombres. Una porción de la cerveza se define como 12 onzas de una cerveza ABV 5 por ciento.

“Así que estas cervezas que son 8 o 9 por ciento que la bebida de todos, que es casi como beber dos cervezas en uno,” dijo White.

En ese momento, la gente que es el presupuesto de sus calorías podrían considerar reducir su ingesta de alimentos para evitar el aumento de peso, agregó.

“La cerveza sí cuenta”, dijo. “Debemos tener en cuenta que cuando realmente estamos teniendo un número de bebidas cada semana.”

No sólo eso, White dijo, un alto consumo de alcohol puede afectar negativamente el proceso de quema de grasa del cuerpo, dañar el hígado, causar deshidratación, agotar las reservas de vitamina del cuerpo y menor inhibición de uno alrededor de comer alimentos poco saludables.

El Centro de grupo de defensa del consumidor con sede en Washington DC, para la Ciencia en el Interés Público ha presionado desde hace mucho para las etiquetas de calorías en la cerveza no sólo, sino también el vino y el licor. Michael Jacobson, co-fundador y presidente del grupo, elogió el anuncio del Instituto de la Cerveza que sus miembros poner la información directamente en las etiquetas, ya que “uno de cada millón de” consumidores realmente visitas los sitios web de las empresas.

CSPI nunca ha apoyado lista de carbohidratos, proteínas y grasas en el alcohol, ya que ello podría provocar que la gente crea cerveza es saludable. La mayoría de las cervezas son muy bajos en proteínas y grasas.

White dijo que está de acuerdo en esos anuncios podrían no ser muy útil.

“Es casi como que se ve en pan” sin colesterol “, y nunca hay colesterol en pan”, dijo.

Jacobson dijo que cree que el Instituto de la cerveza debe ir un paso más allá y tienen compañías publican los ingredientes en las etiquetas en lugar de sólo en los sitios web. A algunas personas les sorprenderá saber que las cervezas se les permite contener conservantes, colorantes artificiales, potenciadores de espuma y edulcorantes artificiales, dijo. (No está claro si algunas cervezas en realidad contienen estos ingredientes y, en caso afirmativo, cuáles.)

“Creo que es un derecho del consumidor a conocer, incluso si los ingredientes son perfectamente seguros”, dijo Jacobson. “La gente sólo quiere saber.”

Algunos ingredientes, como los líquidos, podrían presentar riesgos, y la stevia edulcorante artificial necesita más investigación sobre la seguridad, dijo Jacobson.

Pero Rehberg, de Widmer hermanos, dijo que no sabe de ningún cervezas que contienen colorantes; la mayor parte del color proviene de la malta. La fruta puede añadir colores interesantes. Y aunque algunas sidras contienen conservantes, cervezas típicamente no, dijo.

las listas de ingredientes en línea muestran sidras como Crispín, Johnny Appleseed, Smith y Forge y Strongbow contienen sulfitos, que se utilizan como conservantes.

Al final, si es o no cervecerías compartir información nutricional depende de si sus clientes lo exigen, dijo Rehberg. la gente cada vez más, que ha encontrado quieren saber lo que están bebiendo.

“Si no están preocupados por ello, está bien, pero para aquellos que son, queremos que le proporcione de manera que puedan tomar decisiones informadas sobre lo que están consumiendo y por qué”, dijo. “Se trata sólo de ser tan transparente como sea posible.”

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