estofado de pato salvaje receta

estofado de pato salvaje receta

Deslizadores, pequeñas hamburguesas, están de moda ahora, y para una fiesta de cena reciente yo decidimos hacer un lote para un aperitivo con equipos terrestres de comer carne de pato salvaje mezclada con tocino. He utilizado el barato “tocino termina” que se obtiene en grandes paquetes en el supermercado. La combinación de los patos suelo y el tocino es divina.

Usted necesitará un molinillo para esta receta, aunque si tuviera pato pre-tierra (o el infierno, con carne molida) que podría salirse con zumbido del tocino picado en un procesador de alimentos; solo pulso un par de veces, no convertirlo en un puré.

Y sin hamburguesa es completa sin un poco de queso y algo afilado, por lo que agregó un poco cebollas dulces en vinagre y una rebanada de queso Monterey Jack, además de un poco de mostaza casera.

Hacer más de lo que cree que necesita, porque van a volar fuera de la placa. Me podría haber comido seis de estos pequeños bichos. Tan bueno.

Podría hacer estos como hamburguesas de tamaño completo? No veo por qué no.

Hace 10 deslizadores, y la receta se puede duplicar

  • 1 libra, sin piel pechugas de pato picada
  • 1/4 a 1/2 libra de tocino picado
  • 1 cucharadita de polvo de chipotle Chile (opcional)
  • bollos deslizador (panecillos poco de patata funcionan muy bien)
  • lonchas de queso (he usado Monterey Jack, pero se puede usar cualquier queso)
  • Cebollas en vinagre
  • mostaza de Dijon o salsa de tomate
  1. Obtener el pato y tocino frío poniéndolo en el congelador durante 30 minutos más o menos, y luego moler a través de la fina matriz de una amoladora.
  2. Espolvorear el polvo de chipotle Chile sobre la mezcla de carne y mezclar bien con las manos limpias. Formar pequeñas hamburguesas – mirar el tamaño de los bollos y que coincida con el tamaño.
  3. Parrilla las hamburguesas, o freír en un poco de pato o grasa de tocino.
  4. Tostar los bollos si lo desea, a continuación, añadir sus platos tradicionales “y comer!

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