El problema con el yogur – una lectura obligada …

El problema con el yogur - una lectura obligada ...

  • Pío

Este artículo muestra la verdad sobre el yogur para que sepa los hechos. Ambos, bueno y malo

Como te habrás dado cuenta en el último par de años, los probióticos están de moda como uno de los factores más importantes que ayuda a controlar el sistema inmune (se estima que el 70% de su sistema inmune reside en el intestino), así como su sistema de salud digestiva.

La mayoría de la gente "pensar" consiguen suficientes probióticos aumentan la salud del yogur (la persona promedio consume yogur varias veces a la semana). Por desgracia, hay algunos problemas con yogur que es necesario tener en cuenta.

Lamentablemente, algunas marcas pasteurizar el yogur después de que ha sido fermentado (de cultivo) que mata a los probióticos beneficiosos. Por otro lado, la mayoría bueno marcas de yogur NO pasteurizar después de la fermentación, por lo que los probióticos son todavía vivos para su beneficio.

La cantidad de probióticos en el yogur varía ampliamente según la marca y tipo, pero he visto estimaciones en cualquier lugar de 1 mil millones a 5 mil millones de UFC por taza. Esta es decente, pero baja en comparación con otras fuentes de probióticos que hablaremos en un momento. Me he encontrado con algunas variedades de yogur de muy alta calidad (por ejemplo, Orgánica de Nancy) que tienen hasta 50 mil millones de probióticos por taza.

La clave es que usted necesita para buscar "cultivos vivos y activos" en la etiqueta, u otra etiqueta que indica los probióticos son todavía activos.

La mayoría de los yogures en los EE.UU. están tristemente adulterados con demasiadas edulcorantes, si el azúcar, el jarabe de maíz, o edulcorantes artificiales.

Recuerde que la sucralosa mata a los probióticos, por lo que cualquier yogur que se ha endulzado con sucralosa (también conocido como Splenda) muy probablemente tendrá un contenido reducido en gran medida probiótico o posiblemente incluso estar completamente muerto.

Y la mayoría de los yogures son producidos para apaciguar a los excesivamente agresivas papilas gustativas dulces de los consumidores estadounidenses, por lo que simplemente contienen demasiada azúcar que se considera saludable.

Siempre recomiendo la elección de yogur natural sin azúcar o yogur griego sin formato y añadiendo su propio stevia u otro edulcorante natural si necesita dulzura extra más allá de la adición de la fruta entera. En lo personal, me encanta simplemente añadir una pequeña cucharada de proteína baja en carbohidratos Biotrust vainilla a mi yogur natural (junto con algunas bayas y frutos secos) y hace que el dulzor perfecto en mi opinión!

También elijo personalmente yogur con toda la grasa y no toda esta tonta descremada 0% yogur que es por ahí en estos días. Recuerde que el exceso de grasa en el yogur con toda la grasa satisface el apetito y los antojos para que coma menos calorías durante el día. Si usted come estos yogures 0% de grasa, que va a terminar más hambre en una hora o dos. Además, si usted puede encontrar el yogur de vacas alimentadas con pasto, la porción de grasa del yogur es muy saludable y contiene poderosos vitamina K2 (Demostrado reducir el riesgo de enfermedades del corazón), así como CLA (Encontrado para reducir el riesgo de cáncer y ayudar a reducir la grasa corporal), y también grasas omega-3, que también se sabe que son vitales para su salud.

El último problema con el yogur que quería llamar su atención hoy en día es que el yogur no es necesariamente la mejor fuente de probióticos, tanto en términos de cantidad y también variedad de cepas.

La variedad es la clave cuando se trata de la potencia total de los probióticos para su inmunidad y la digestión.

La mayoría de los yogures contienen sólo 3-4 cepas de probióticos. Por otra parte, kéfir es una bebida lácteo fermentado que contiene en cualquier lugar de 10-20 cepas de probióticos, dependiendo de la marca y tipo. En adición, Lassi es una bebida lácteo fermentado estilo indio que también contiene una variedad mucho más amplia de cepas que el yogur hace.

En cuanto a la cantidad de probióticos, yogures contienen por lo general entre 1 mil millones a 5 mil millones de UFC por taza, mientras que la mayoría kéfir o Lassi contiene en cualquier lugar de 7 mil millones a 50 mil millones por cada taza de UFC activa dependiendo de la marca y tipo. La mayoría de los yogures son solamente se cultivaron durante 2-3 horas, mientras que el kéfir es generalmente cultivaron durante 12-16 horas, el aumento de su contenido de probióticos y haciendo más fácil para la digestión.

El kéfir es una gran adición a cualquier batidos que se realicen en lugar de utilizar agua o leche de almendras debido a que obtiene el sistema inmunológico y los beneficios del sistema digestivo de los probióticos en el kéfir, que no se puede conseguir en la leche de almendras.

Una vez más, yo personalmente elijo con toda la grasa (por las razones que he descrito anteriormente con yogurt con toda la grasa también) cuando busco un buen kéfir y trato de encontrar alimentado con pasto también. Si yo no uso el kéfir en batidos, una forma que me gusta es simplemente añadir un pequeño toque de jarabe de arce real, la vainilla y las semillas de chía a una taza de kéfir – increíblemente deliciosa merienda para en cualquier momento!

Con todo esto dicho sobre el yogur y el kéfir, tenga en cuenta que no toman leche comercial regular que ha sido pasteurizada y homogeneizada. Es un alimento muerto que tiene partículas microscópicas de grasa perjudicial por el procesamiento de homogeneización. Por otro lado, yogures y kefirs generalmente comienzan con leche pasteurizada, (pero NO homogeneizada), y se hacen vivo y más fácil de digerir nuevo a través del proceso de fermentación.

Por esta razón, elijo NUNCA utilice la leche comercial, pero yo uso el yogur varias veces a la semana, y lo uso kéfir DIARIO debido a que es beneficios para la salud y buen gusto.

Por último, si usted es una de esas personas que piensa que todos los productos lácteos es "mal por tí" porque usted ha caído a ciencia cierta la propaganda de alimentos anti-animal que flota por ahí en Internet, aquí está un último hecho de tener en cuenta que es posible que parte veganos quieren cambiar.

Es bien sabido que en las montañas del Cáucaso y otras zonas de Europa del Este, que los nativos de esa zona kéfir bebida diaria durante toda su vida y rutinariamente a vivir más de 100 años de edad. Y en la India, lácteos fermentados en forma de Lassi se consume habitualmente con las comidas diarias, y que se vea mucho mejor salud que el estadounidense promedio.

Claramente, si "lechera era malo para usted" como muchos de los llamados "expertos" parece que les gusta a reclamar, estos nativos en las montañas del Cáucaso que beben lácteos fermentados cada día de sus vidas no estarían viviendo a 100 años de edad! Sólo demuestra que tener cuidado con quien usted confía para su información de salud.

Además, recuerda que la variedad de los probióticos es la clave. por eso, además de kéfir, lassi y yogur, también trato de incluir verduras fermentadas (krauts, kimchi, encurtidos fermentados, etc) y también el kéfir de coco como buenas fuentes para una amplia variedad de cepas de probióticos.

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  • Pío

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