cocina del hospital UCSD elimina …

cocina del hospital UCSD elimina ...

Cuando un inspector de alimentos que se encuentran en la cocina de producción en el Centro Médico UCSD en Hillcrest hace un año «unos pocos cucarachas vivas». se trató de una nueva violación de animales dañinos moderada. El hospital recibió la orden de deshacerse de los insectos, pero aún se le dio una calificación «A», que generalmente indica un nivel satisfactorio de seguridad y limpieza.

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Una inspección se observó menos de dos meses después, no hay cucarachas, pero avanzar rápidamente los tres meses más, y una plaga de cucarachas era tan extensa la inspección no se completó. La cocina nunca fue cerrado.

El centro médico es un hospital universitario ranking nacional y parte del Sistema de Salud de la UCSD. Los funcionarios de la UCSD, que gestiona el programa de inspección de alimentos para el centro médico, disminuyeron las solicitudes de una entrevista.

Jacqueline Carr, una portavoz del hospital, dijo en un correo electrónico la producción de cocina es el lugar donde los alimentos se cocinan para los pacientes y empleados. Algunos de los alimentos que se sirve en la cafetería adyacente, donde el personal y visitantes comen. La cafetería es inspeccionado por separado.

Carr escribió que la administración se ocupó de la cucaracha infestación agosto de inspección «sin demora».

«El personal de Hillcrest cooperó plenamente con el inspector y desarrollado conjuntamente un plan de acción correctiva», dijo en el correo electrónico. «La respuesta incluye la incorporación de una empresa especializada control de plagas el mismo día para el tratamiento de la cocina.»

La cocina estaba en obras y había pequeños agujeros en las paredes exteriores, Carr escribió, lo que sugiere que es como las cucarachas se metió en la cocina.

«Los agujeros ya se han cerrado y sellado,» dijo.

El informe de inspección encontró partes de la pared «roto y lesionado.»

Las cucarachas llevan virus y bacterias. El informe de inspección dijo que pueden contaminar los alimentos «que pisan y las superficies que entran en contacto.»

En la última inspección en el archivo de la cocina de producción desde el 6 de marzo no se observaron problemas de bichos. La cocina recibió una puntuación de 94, suficiente para una calificación «A».

Las bacterias y alérgenos

Jesse Alvarez, un supervisor en el Colonial Pest Management, tiene experiencia exterminar todo tipo de animales dañinos, incluyendo cucarachas en propiedades comerciales y residenciales. No hizo comentarios sobre un caso específico, pero le pidió que explicara cómo unas pocas cucarachas se convierten en una plaga en cuestión de meses.

Por lo general, restaurante, portátiles, las infestaciones son una especie llamada cucarachas alemanas, dijo.

«Se multiplican muy, muy rápido.» Cada cucaracha hembra, dijo, puede tener alrededor de 30 a 60 bebés.

Las cucarachas, dijo, han tenido la oportunidad «desde el principio del tiempo para pasar el rato con nosotros y aprender a tratar con nosotros.»

Alvarez dijo que las cucarachas pueden llevar bacterias tales como E. coli y Salmonella. También pueden dejar un olor característico «olor corporal y el moho y la humedad», debido a las heces y la piel fueron detrás de la muda. Los que abandonan contiene alérgenos que pueden desencadenar ataques de asma y reacciones alérgicas.

En ese día, Eisert escribió «se observaron signos de servicio de control de plagas, pero no a poco efecto fue encontrado.»

Las cucarachas se han marcado como una violación mayor. Sin embargo, la instalación no recibió una calificación final porque Eisert detuvo la inspección hasta que se resolviera la infestación de cucarachas.

Durante el mes siguiente, el departamento de Medio Ambiente, Salud y Seguridad de UCSD llevó a cabo dos re-inspecciones programadas. Los informes por 12 y 26 de septiembre observaron grandes mejoras en la infestación, así como la reparación de las paredes de la instalación. La instalación recibió calificaciones «A» durante los dos inspecciones.

Una última re-inspección de la cocina de producción el 21 de octubre encontró «una sola cucaracha adulta en vivo.» En su informe, Eisert instruyó a la cocina de producción de «continuar para tratar químicamente esta instalación.» La cocina de producción recibió una calificación «A» con una puntuación de 97.

En su declaración por correo electrónico acerca de la producción de cocina, Carr señaló que «en los últimos 12 meses, la cocina siempre ha recibido una ‘A’ de grado de limpieza y seguridad.»

No es el único problema sabandijas

La cocina de producción no fue la única instalación de alimentos en el Centro Médico UCSD en Hillcrest a experimentar problemas de bichos año pasado. Las cucarachas también se encontraron en la cafetería del hospital.

El hallazgo se considera una violación moderada, y la cafetería recibió una puntuación de 91, suficiente para una «A» Una inspección de 26 de septiembre de la cafetería no se encontró ninguna bichos, y se mantiene un grado «A».

Según Carr, la cafetería está conectado a la cocina y sirve producción de alimentos no cocinados. También tiene su propia parrilla para cocinar hamburguesas y sándwiches.

Alvarez dijo que se trata de una infestación en un apartamento o local comercial va más allá del tratamiento químico. Se trata de la eliminación de cualquier fuente de alimento, agua y refugio para las cucarachas, y luego limpiar después de ellos.

«Los clientes necesitan pasar la aspiradora, que necesitan para aspirar los huevos, que necesitan para aspirar las cucarachas muertas», dijo.

De lo contrario, dijo Alvarez, cucarachas restantes se pueden utilizar las heces y cadáveres como fuentes de alimento para mantener su población va.

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