Calabacines de la rebanada, rebanada receta calabacín sin gluten.

Calabacines de la rebanada, rebanada receta calabacín sin gluten.

¿Ha hecho calabacín rebanada antes? Yo solía hacer a menudo antes de cambiar a una dieta baja FODMAP. Fue un poco de una cena de espera en viernes por la noche porque es muy rápido de hacer, además de los restos era genial para el almuerzo durante el fin de semana. Hice intentar una versión de bajo FODMAP en mis primeros días en la dieta, pero el resultado fue decepcionante. La sustitución de gluten estándar de mezcla de harina libre me dejó con una textura que era un poco blanda y he aprendido que este es uno de esos platos que sufre cuando la cebolla se quede fuera.

Tenía todos excepto dejado detrás de la rebanada calabacín, renunciando a aceptar que era una de esas recetas que simplemente no se convierten así. Pero cuando un lector me envió un correo electrónico preguntando si podía llegar a una versión de bajo FODAMP de calabacín rebanada decidí tener otra oportunidad …

Nos dirigimos en los meses de verano aquí en Australia, lo que significa calabacines, aka calabacín, están entrando en abundancia. Recuerdo que no gusto este verduras de color verde brillante tanto como un niño, pero tengo que decir que mis pequeños la gente no piensa dos veces antes de comer este plato vegie llenas.

Por lo tanto, el primer problema: la rebanada empapado. Yo sabía que tenía que cambiar la mezcla de harina para evitar el resultado de mi húmeda anterior. Esta vez he utilizado más de harina de arroz que funcionaba perfectamente para absorber la humedad de los calabacín rallado.

Segundo problema: sin cebolla, sabor pobre. La receta común calabacín rebanada exige una cebolla finamente picada. En general, no me preocupa demasiado por más que soltar la cebolla de un plato, pero esto no funciona para Calabacín rebanada. La respuesta: el cebollino. También en la temporada ahora, cebollino se convirtió en el héroe de mi rebanada de calabacín con un delicioso sabor impulso.

Junto con el calabacín y la cebolleta, la rebanada de calabacín tiene huevos, queso rallado bajo en grasa, tocino finamente picado (yo uso erupciones de acceso rápido y quitar el exceso de grasa), un poco de mostaza de Dijon y aceite de oliva saludable para el corazón.

Después de sólo media hora en el horno, la rodaja sale hinchado y dorado. Se puede comer de inmediato, una comida fácil con una ensalada en el lado. Es un gran frío en cajas de almuerzo también. Mi forma favorita de servirlo, sin embargo, se corta en trozos más pequeños que son recalentados en una bandeja de horno. El exterior va un poco crujiente, mientras que el centro permanece suave y esponjoso; una muy buena comida para picar para el próximo partido.

Por supuesto hay un montón de opciones para variar esta porción. Añadir otras legumbres, como los tomates cherry en rodajas en la parte superior de zanahoria rallada o calabaza, el pimiento cortado en dados algunos, un poco de maíz (recordando la mazorca 1/2 por servir de límite), o. Algunos de los quesos sabrosos pueda ser reemplazada con queso feta o queso de cabra. Para una opción vegetariana dejar de lado el tocino, añadir otro verduras y un poco de sal para condimentar.

Usted necesitará aproximadamente 2 calabacines medianos y 3 o 4 erupciones de acceso directo de tocino.

5 huevos
1 cucharadita de mostaza de Dijon
¾ de taza (90 g) de harina de arroz integral
¼ de taza de harina de maíz (35 g)
De polvo de hornear 2 cucharaditas
calabacín rallado grueso 375g
1 taza (100 g) de queso rallado sabroso
1/3 taza de cebollín finamente picado
erupciones de acceso directo de tocino, picado 120g
1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva

Precalentar el horno a 180 ° C. La grasa y la línea de una fuente de horno o bandeja rebanada mide aproximadamente 20×30 cm.

Batir los huevos y la mostaza con un batidor. Añadir la harina de arroz, harina de maíz y polvo de hornear y mezcle hasta que esté suave.

Añadir los ingredientes restantes y mezclar con una espátula hasta que esté bien combinado. Extender la mezcla en un molde para hornear.

Hornear 30-35 minutos hasta que esté firme al tacto, y la hinchada y dorada.

Tenga en cuenta: muchas fuentes indican harina de arroz integral es alta FODMAP.
He comprobado esto con el Dr. Barrett Jaci de soluciones de dieta y la Universidad de Monash y ella ha confirmado que
harina de arroz integral es, de hecho, bajo FODMAP y seguro en una dieta baja en FODMAP.

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